Amatriciana de mer : spaghettis alla chitarra avec Èragùdipolpo, oignon rit et paprika fumé

Pour 6 personnes

Faire cuire les spaghettis dans une grande quantité d'eau salée. Pendant ce temps, émincer un oignon de Tropea et le faire revenir dans une poêle avec une goutte d'huile d'olive extra vierge.  Une fois l'oignon bien revenu, ajouter la sauce de poulpe.  Égoutter les pâtes et les faire sauter à la poêle avec la sauce. Aromatiser avec un peu de paprika fumé et de poivre noir. Disposer les spaghettis dans les assiettes et décorer avec du paprika fumé et de l'oignon rouge frit.