COUS COUS COLORATO

COUS COUS COLORATO
chef

Leonardo Pellacani

Ingrédients Menù Ingrédients Menù

130 g Èmazzancolle - MJ1

210 g Falde di peperoni in agrodolce - VA1X

360 g Cous cous - RU0

q.b. Curry in polvere - 1791

q.b. Olio extravergine di oliva - EK5

Autres Ingrédients

120 g Piselli congelati

q.b. Menta

q.b. Sale

per 6 persone

Aggiungere al cous cous un goccio d’Olio extravergine di oliva, poi reidratarlo con equivalente quantità d’acqua bollente salata e aromatizzata al curry. Scottare i piselli in abbondante acqua salata e raffreddarli in acqua fredda. Scolare le Falde di peperoni e tagliarle a cubetti. Mescolare tutti gli ingredienti al Cous cous reidratato. Regolare il sapore con Olio extravergine di oliva e sale. Servire in pirofila e decorare con foglioline di menta.

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