CROCCHETTE DI PULLED PORK

Per 12 persone (35 crocchette da 40 g circa)

Preparare le crocchette utilizzando il preparato per Krokkie seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Lasciare riposare per 10 minuti, quindi regolare di sale e pepe. Cuocere il Pulled Pork sfilacciato in forno a 220°C per 10 minuti, lasciarlo raffreddare ed unirlo insieme alla Cipolla caramellata, all’impasto delle crocchette preparato precedentemente. Formare delle crocchette, passarle nel Pangiallo e friggerle in abbondante olio bollente, poche per volta per evitare che la bassa temperatura dell’olio le sfaldi. In alternativa, cuocere le crocchette in forno 200°C per 10-12 minuti dopo averle spruzzate con un pò di olio.

EXECUTIVE MEAT CHEF: YOLANDA CASTENASO BOADA