FIORE D’ESTATE

FIORE D’ESTATE
chef

Leonardo Pellacani

Ingrédients Menù Ingrédients Menù

180 g Gransalsa di cuori di carciofo - C1107

6 Carciofi alla Giudia - HD3

q.b. Panrosso - Q51

Autres Ingrédients

240 g Carne macinata di vitello

24 fette (40 g ogni fetta) Carne di vitello

Per 6 persone

Scolare completamente i Carciofi alla Giudìa dal loro olio. Arrotolare la carne nel Panrosso e avvolgerla ai petali esterni dei Carciofi in maniera irregolare. Aprire delicatamente i cuori dei carciofi e riempirli con la carne macinata unita alla Gransalsa di cuori di carciofi.
Infornare a 180°C per 10-14 minuti, rigirando sopra e sotto.

EXECUTIVE MEAT CHEF: YOLANDA CASTENASO BOADA

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Carciofi alla Giudia (Artichauts à la juive)
Sans gluten

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Artichauts Préparés
Gransalsa di cuori di carciofo (Gransalsa de cœurs d'artichauts)
Sans gluten

Gransalsa di cuori di carciofo (Gransalsa de cœurs d'artichauts)

«Grancreme» et «Gransalse»
Panrosso (Chapelure rouge)

Panrosso (Chapelure rouge)

Chapelures Colorées

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