FISH BURGER AU PESTO D’AGRUMES

FISH BURGER AU PESTO D’AGRUMES
chef

Monica Copetti

Ingrédients Menù Ingrédients Menù

10 g Fiokki - PC0

20 g Pesto di agrumi (Pesto d'agrumes) - BO7

q.b. Semi di sesamo (Graines de sésame) - R00

Autres Ingrédients

120 g filets de poissons mélangés (perche, loup, daurade)

1 feuille de sauge

Doses pour 1 burger

Hacher le poisson et le mélanger avec les Fiokky et le Pesto d’agrumes.
Former le burger. Passer à volonté les bords dans les Graines de sésame.

PROCÉDÉ CUISSON À BASSE TEMPÉRATURE
Température : 62°C
Durée : 15 minutes
Avant de servir, faire dorer à la poêle
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Sans gluten

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Fiokki
Sans gluten

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