Focaccia porchetta, Friarielli et Grancrema de brebis

Focaccia porchetta, Friarielli et Grancrema de brebis
chef

Gianluca Galliera

Ingrédients Menù Ingrédients Menù

10 g Grancrema di Pecorino (Grancrema de Pecorino) - KG1

50 g Porchetta Cotta su Forno a Legna (Porchetta cuite au four à bois) - 2Z9X

5 g Crema di friarielli (Crème de pousses de navet) - K20K

Autres Ingrédients

40 g d’aubergines en tranches cuites au four

10 g de petite laitue

poivre moulu

15 g de fromage à tartiner

Focaccia

Per 1 focaccia

Tagliare la Focaccia orizzontalmente. Su un lato spalmare il formaggio spalmabile, le melanzane a fette e la Porchetta. Sull'altro lato, invece, distribuire la crema di friarielli e la Grancrema di Pecorino. Cuocere in forno per 3-4 minuti a 200˚C. Ultimare aggiungendo l'insalata e un pò di pepe macinato.

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