Gazpacho di peperoni

Gazpacho di peperoni
chef

Maurizio Ferrari

Ingrédients Menù Ingrédients Menù

100 g. Polpavera fine - UV3

20 ml. Aceto balsamico di Modena I.G.P. - EN0

800 g. Peperoni interi alla Brace - TT1

q.b. Olio extravergine di oliva - EKC

Autres Ingrédients

2 Spicchi d'aglio

40 g. Scalogno

80 g. Cetriolo

q.b. Finocchietto

q.b. Sale & Pepe

Per 6 Persone 

In un frullatore aggiungiamo i Peperoni alla Brace, la Polpavera, l'Aceto Balsamico, gli spicchi d'aglio, lo scalogno e il cetriolo. Tritiamo il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, se necessario aggiungere un po' d'acqua fredda. 

Servire in ciotole colorate guarnendo con del finocchietto selvatico e un filo d'olio extravergine d'oliva .

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Découvrez les produits Menù de cette recette:

Polpavera fine
Naturellement sans gluten

Polpavera fine

Pulpe de Tomate
Olio extravergine di oliva (Huile d'olive extra vierge)
Naturellement sans gluten

Olio extravergine di oliva (Huile d'olive extra vierge)

Huile
Aceto balsamico di Modena I.G.P. (Vinaigre balsamique de Modène IGP)
Naturellement sans gluten

Aceto balsamico di Modena I.G.P. (Vinaigre balsamique de Modène IGP)

Vinaigre
Peperoni interi alla Brace (Poivrons entiers braisés)
Naturellement sans gluten

Peperoni interi alla Brace (Poivrons entiers braisés)

Légumes Préparés

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