CANEDERLI CON SPECK GLUTEN FREE

CANEDERLI CON SPECK GLUTEN FREE
chef

Leonardo Pellacani

Ingrédients Menù Ingrédients Menù

120 g Pane grattugiato senza glutine - 7028

180 g Spinaci pronti - T3P

25 g Superbrodo manzo “Casamia” - BA1

35 g Mix per pizza e pane - 7029

Autres Ingrédients

35 g Speck

q.b. Sale e Pepe

q.b. Noce moscata

20 g Parmigiano Reggiano grattugiato

50 ml Latte

1 Uovo

50 g Cipolla

Per 6 canederli

Tritare la cipolla e imbiondirla in padella. Successivamente saltare gli Spinaci precedentemente strizzati e passati a coltello. Tagliare lo speck a listarelle sottili e formare un composto omogeneo aggiungendo il Pane grattugiato, il Mix per pizza e pane, il latte, l'uovo, il Parmigiano grattugiato e la noce moscata. Aggiustare di sale e pepe. Formare dei canederli da circa 60 g ciascuno e coprirli, lasciandoli riposare per almeno 30 minuti. Cuocerli nel brodo bollente per una decina di minuti e servirli in brodo o con il burro fuso.

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Sans gluten

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Sans gluten

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