Polentina grigliata con poker di funghi e sugo ai datterini

Polentina grigliata con poker di funghi e sugo ai datterini
chef

Monica Copetti

Ingrédients Menù Ingrédients Menù

200 g. Sugo ai pomodorini datterini - CU0K

300 g. Poker di funghi - G71

50 g. Olio extravergine di oliva - EK5

70 g. Polenta della casa - PL1

Autres Ingrédients

q.b. Pepe

350 g. Acqua

5 g. Prezzemolo

q.b Sale

30 g. Scalogno

1 foglia Alloro

Per 6 persone

Bollire l'acqua aggiungendo il sale e 25 ml di olio. Quando l'acqua bolle versare a fontana la farina per polenta e cuocere per 20 minuti. Appena raggiunge il bollore, versare la polenta in una teglia leggermente unta per farla raffreddare.  Tagliare la polenta a piccoli rombi e grigliarla. A parte imbiondire il trito di scalogno e brasare per alcuni minuti i funghi aggiungendo il prezzemolo e l'alloro. Pepare i funghi e con un cucchiaio adagiarli sulle polentine. Guarnire con il sugo ai datterini e servire.

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