Hamburger avec crème de cèpes à la truffe
Leonardo Pellacani
Ingrédients Menù
1 Petit pain pour hamburger
100 g Viande hachée mélangée (porc et bœuf)
1 g Persil haché
0,5 g Sel
en q.s. Poivre
50 g Tomates émincées
POUR 1 PETIT PAIN
Préparer le hamburger en mélangeant la viande hachée avec le persil, la Grancrema au parmesan Parmigiano Reggiano DOP, la Grancrema de cèpes à la truffe, les Fiokki de pommes de terre, saler et poivrer. Mélanger le tout jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À l’aide du moule adapté, préparer un hamburger de 150 g et de 11 cm de diamètre. Faire cuire le hamburger au gril et garnir le petit pain en ajoutant les tranches de tomates, de la Grancrema au parmesan Parmigiano Reggiano DOP et de la Grancrema de cèpes à la truffe. Servir avec des pommes de terre au four et la sauce ÈCheddar.
