TAORMINA BURGER
Monica Copetti
Ingrédients Menù
q.s. sel
50 g œuf pasteurisé
2 feuilles de menthe
1 feuille de salade
Couper les crevettes blanches Èmazzancolle au couteau. Les mélanger avec les pommes de terre prêtes à consommer écrasées, les flocons de pommes de terre, la ciboulette. Saler et former un burger à l'aide d'un cercle de cuisine de 8 cm. Laisser reposer au moins 1 heure. Passer le burger dans la chapelure et le faire sauter rapidement à la poêle avant de le servir. Tartiner le pesto aux pistaches sur le burger, ajouter la feuille de salade, les tomates cerises Dorati et terminer avec la mayonnaise maison.
On peut remplacer le Pesto aux pistaches par le Pesto d'agrumes Menù (BO7).
