Involtini di tonno alla ricotta e sesamo
Leonardo Pellacani
Sans gluten
300 g. Ricotta vaccina
q.b. Radicchio rosso
q.b. Insalata verde
q.b. Basilico
q.b. Sesamo tostato
Per 6 persone
In una ciotola amalgamare la ricotta con il sesamo. Affettare il trancio di tonno e farcirne ogni fetta con il composto preparato, quindi arrotolare in modo da ottenere degli involtini. Tagliare a julienne il radicchio rosso e l'insalata verde. Nel frattempo frullare un poco d'olio extravergine con alcune foglie di basilico. A questo punto distribuire sul fondo dei piatti la julienne di insalata e accomodarvi sopra i tre involtini. Completare con un filo d'olio aromatizzato al basilico e servire.
