Lasagnetta di patate con alici, finocchietto e pecorino

Per 6 persone

Con l’aiuto della mandolina, tagliare le patate in sfoglie sottilissime. A questo punto ungere una teglia con olio extra vergine di oliva; comporre gli strati delle lasagnette alternando patate, alici sfilettate, fettine di pomodori, condimento al finocchietto e grancrema di pecorino. Ripetere la sequenza degli strati avendo cura di terminare con le patate. Aggiustare di pepe e sale e condire con olio extravergine, poi infornare a 180° per 25 minuti. Trasferire ora le lasagnette nei piatti e completare con fette sottili di pomodoro, un filo d’olio a crudo e pinoli precedentemente tostati.