LASAGNES AVEC SAUCE DE CHICORÉE ET SPECK

Pour 8

Étaler la pâte à lasagnes et la couper en grands rectangles, la faire bouillir dans une grande quantité d'eau salée et la sécher sur un torchon. Pendant ce temps, dans une casserole, porter le lait à ébullition et y ajouter le Roux blanc ; ajouter la Sauce de chicorée rouge et le Parmesan râpé. Agrémenter de noix de muscade et d'une pincée de sel. Après quoi, disposer les rectangles de pâte sur le fond d'un plat allant au four, et y répartir la béchamel à la chicorée, le speck et le parmesan râpé. Recouvrir avec les autres rectangles de pâte et répéter l'opération précédente jusqu'à obtenir 4 ou 5 couches. Pour finir, saupoudrer de parmesan râpé. Faire gratiner les lasagnes au four à 190°C pendant 45 minutes environ.