Gnocchetti sardi del pastore

In una casseruola cuocere al dente gli gnocchetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo trasferire la pomodorina in una padella capiente insieme a un poco d’olio extravergine. Scolare gli gnocchi e saltarli in padella con la ricotta salata precedentemente grattugiata; aggiungere due cucchiai di pesto alla genovese. Completare con un’altra spolverata di ricotta salata, o in alternativa con ricotta fresca passata con lo schiacciapatate. Terminare con un filo d’olio extravergine. Servire gli gnocchetti ben caldi.