CROSTATA CON CREMA ALL'ARANCIA, LEMON CURD E MERINGA FLAMBÈ

chef

Gianluca Galliera

Autres Ingrédients

500 ml Latte

250 ml Panna vegetale

2 Dischi di pasta frolla diametro 20

q.b. Meringaggio cotto

q.b. Mandarini

q.b. Caramello croccante

Per 8 persone

Preparare la Crema pasticcera unendo il latte alla polvere. Mescolare gli ingredienti ed aggiungere la Naranja, mescolare e far addensare. Ultimare aggiungendo la panna vegetale montata. Versare la crema all’arancia ottenuta in un sac à poche e farcire il primo strato di pasta frolla. Aggiungere in superficie il Lemon curd. Sovrapporre il secondo disco di pasta frolla e farcire nella medesima sequenza. Decorare con Croccante, spicchi di mandarino, caramello croccante e spuntoni di meringa flambata.

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