Muffins aux courgettes et potiron

Verser la farine et la fécule dans le bol du robot avec batteur plat (feuille). Ajouter le parmesan râpé, la noix de muscade, le sel, le poivre et la levure. Mélanger les produits en poudre et ajouter ensuite le lait, la crème et les jaunes d'œuf. Ajouter enfin la Sauce de courgettes, la Crème de potiron et le speck. Mélanger avec le robot à vitesse moyenne pendant quelques minutes. Pour finir, incorporer à la main les blancs d'œuf montés en neige. Graisser 10 moules à muffins monoportion avec l'Enduit à cuisson antiadhésif et verser dans chacun d'eux 100 g de mélange.
Mettre au four à ventilation basse ou statique à 160°C pendant 20/30 minutes. Laisser refroidir et servir les muffins décorés de Cremosella à volonté et d'une demi-tranche de bacon grillé.