Œuf poché à la piémontaise

Pour 6 personnes.

Placer l'Hors-d'œuvre Piémontais et les filets de thon sur une assiette. Dans une casserole, faire bouillir de l'eau avec un peu de vinaigre et de sel. Ajouter un œuf entier à l'eau bouillante, le faire cuire quelques minutes, puis l'égoutter à l'aide d'une écumoire. Déposer l'œuf sur le filet de thon. Terminer avec de la ciboulette fraîche, un peu de poivre rose et un filet d'huile.