Riz basmati à l'orientale avec crevettes, poulet au curry et légumes

Pour 4 personnes

Massez le sachet de riz basmati et placez-le au micro-ondes pendant 2 minutes et demie à 500 W. Ouvrez le sachet et égrenez le riz dans un grand bol. Faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive extra vierge, puis faites dorer le poulet coupé en dés. Ajoutez le curry et ajustez le sel et le poivre. Faites blanchir les petits pois dans de l'eau bouillante pendant 3-4 minutes, puis égouttez-les. Coupez les poivrons grillés en petits dés. Égouttez les crevettes. Ajoutez tous les ingrédients au riz. Si le mélange est trop sec, ajustez avec un peu d'huile d'olive extra vierge. Servez en ajoutant une pincée de persil haché.