PANNA COTTA AVEC DÉCORS CHOCOLAT EN GRILLAGE

PANNA COTTA AVEC DÉCORS CHOCOLAT EN GRILLAGE
chef

Monica Copetti

Ingrédients Menù Ingrédients Menù

1 conf. Èpannacotta - LK1

n° 8 Matite di cioccolato fondente (Crayons de chocolat noir) - 7089

Autres Ingrédients

feuilles de menthe

framboises

100 g chocolat noir

Préparer Èpannacotta Evolution avec un mixeur plongeur et la verser dans 8 portions individuelles. Laisser reposer au moins 8 heures au réfrigérateur. Pendant ce temps, faire fondre le  chocolat noir au bain marie et créer des décors en grillage sur les moules sphériques à l’aide d’une poche à douille. Laisser durcir au moins une demi-heure dans une cellule de refroidissement rapide. Décorer la panna cotta avec une framboise, une feuille de  menthe et terminer avec la coupole en chocolat noir et le crayon en  chocolat.

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Matite di cioccolato fondente (Crayons de chocolat noir)

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