POPIZZE PUGLIESI FRITTO MISTO

Le “Popizze o Pittule” sono un piatto tipico pugliese e si tratta di impasto di frittelle tonde a pasta lievitata (a base farina e lievito) che viene fritto in abbondante olio extravergine di oliva. All'impasto base si possono poi aggiungere una varietà di ingredienti molto vasta presenti a catalogo Menù. Ovviamente tutti questi ingredienti devono essere abbastanza cremosi per essere amalgamati all’impasto base e possibilmente non oleosi (nel caso vanno privati dell’olio e possibilmente asciugati su carta assorbente). I prodotti Menù in aggiunta vanno messi in una percentuale non superiore al 15-20% rispetto alla base.