Risotto con pere, formaggio di fossa e riduzione al vino rosso

Per 6 persone

Preparare il brodo utilizzando il prodotto Menù secondo le modalità e le dosi riportate sulla confezione. Nel frattempo in una pentola bollire il vino rosso insieme allo zucchero fino a ottenere una riduzione sciropposa. A questo punto tagliare le pere in piccoli cubetti e farle candire nello sciroppo di vino per cinque minuti. Intanto, in una casseruola appassire sul fuoco la cipolla tritata insieme al burro; aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto, quindi sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare. Continuare a cuocere incorporando poco alla volta il brodo preparato. A cottura ultimata mantecare con la Grancrema di formaggio di Fossa. Distribuire il risotto nei piatti e accomodarvi sopra i cubetti di pera candita. Completare con un filo di riduzione al vino rosso.