Rotoli di crêpes con pomodori e carciofi

Per 6 persone

In una ciotola miscelare il preparato per crêpes Menù con 400 g. d’acqua;  versare poco per volta il composto ottenuto in una padella antiaderente e confezionare sei crespelle di diametro di 25 cm circa. Lasciar raffreddare le crêpes, quindi spalmarvi sopra la maionese e farcirle con fettine di prosciutto cotto, foglie di lattuga, ruotine di pomodoro e carciofi tagliati finemente. Insaporire con un pizzico di sale, poi arrotolare le crespelle e farle riposare in frigorifero per un’ora . A questo punto frullare l’olio extravergine con il basilico fresco. Distribuire sul piatto le foglie di lattuga e posizionarvi sopra i rotoli di crêpes tagliati in fette spesse 2 cm. Completare con un filo d’olio extravergine aromatizzato al basilico.