BOULETTES DE MORUE
Monica Copetti
Ingrédients Menù
q.s. huile de graines
q.s. sel et poivre
q.s. persil
1 gousse d’ail
50 g parmesan Parmigiano Reggiano
Doses pour 30 boulettes
Écraser finement la gousse d’ail et ajouter l’huile de graines.
Verser le Èbaccalà dans une jatte et le mélanger avec les Fiokki, le parmesan et l’huile à l’ail. Saler et poivrer, puis
mélanger le tout à la main. Laisser reposer 2-3 minutes, puis former des boulettes de 2-3 cm et les faire frire dans une grande quantité d’huile chaude.
Suggestions
Excellentes également cuites au four ventilé à 190°C pendant 5 minutes.
