Arista (longe) de porc avec chutney Ananas et Poivrons, romarin frais et pommes de terre au romarin

Assaisonner le mesclun avec sel, poivre et huile d'olive extra vierge, et le disposer au centre de l'assiette. Couper la longe de porc en tranches et les faire chauffer dans la sauce de fond brun allongé d'un peu d'eau et aromatisé au romarin. Glacer la viande avec la sauce et disposer les tranches de rôti en étoile sur le mesclun. Glacer avec la sauce de la viande et ajouter le chutney ananas et poivrons. Compléter l'assiette avec les pommes de terre rôties ou frites. Garnir de quelques aiguilles de romarin.