SOUPE D'ÉPEAUTRE AVEC DÉS DE LÉGUMES, GUANCIALE ET BROCOLI DE NOËL

Pour 6 personnes

Laver soigneusement le brocoli noir de Noël et le hacher à l'aide d'un couteau. Faire chauffer l'huile d'olive extra vierge et l'ail dans une casserole, puis faire revenir les dés de Guanciale et le brocoli préparé pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite la soupe d'épeautre, les légumes en dés et couvrez avec 400 g d'eau. Porter la soupe à ébullition, ajouter la Grancrema au Parmesan et servir.