100 g. Pecorino Romano Grattuggiato
100 ml Panna fresca
600 g. Spaghetti
Per 6 persone
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata bollente. Nel frattempo versare il condimento alla carbonara in un soteau e lasciarlo ossigenare a fiamma viva aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e la panna fresca. Il condimento è pronto quando la salsa diventa particolarmente cremosa. Condire gli spaghetti cotti al dente e scolati e servire cospargendo con pecorino romano grattugiato.
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