30 g Guanciale cotto affumicato (Joue de porc cuite et fumée) - 2T9
70 g Porcini a fette trifolati in asettico (Cèpes en tranches sautés à l'ail et au persil) - GQ1
80 g Riso Carnaroli (Riz Carnaroli) - RK1
q.b. Olio extravergine di oliva (Huile d'olive extra vierge) - EKC
q.b. Pepe rosa speciale essiccato (Poivre rose spécial séché) - 1282
10 g Échalote
20 g Vin blanc
Bouillon
30 g Beurre
Parmigiano Reggiano
Persil