Tagliata di manzo con mirtilli e salsa al formaggio di fossa

Tagliata di manzo con mirtilli e salsa al formaggio di fossa
chef

Giovanni Pace

Ingrédients Menù Ingrédients Menù

240 g Mirtilli nel loro succo - AA7

300 g Grancrema di Formaggio di Fossa di Sogliano D.O.P. - KL1X

q.b. Olio extravergine di oliva - EK5

Autres Ingrédients

1200 g Entrecôte di manzo

240 g Soncino

q.b. Sale e Pepe

Per 6 persone

Grigliare la carne mantenendola al sangue. Nel frattempo scaldare sul fuoco la Grancrema di formaggio di Fossa, poi amalgamarla Olio extravergine di oliva. A questo punto distribuire sul fondo dei piatti il soncino e accomodarvi sopra la carne scaloppata, disponendola a corona. Sistemare al centro della tagliata i Mirtilli ben sgocciolati dal loro succo. Completare versando a filo la Salsa di Formaggio di Fossa e insaporire con una macinata di sale e pepe.

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Grancrema di Formaggio di Fossa di Sogliano D.O.P. (Grancrema de fromage de Fossa di Sogliano D.O.P.)
Sans gluten

Grancrema di Formaggio di Fossa di Sogliano D.O.P. (Grancrema de fromage de Fossa di Sogliano D.O.P.)

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Olio extravergine di oliva (Huile d'olive extra vierge)
Naturellement sans gluten

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Huile
Mirtilli nel loro succo (Myrtilles dans leur jus)
Naturellement sans gluten

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Fruits Rouges

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