Tagliatelle alla marchigiana
Leonardo Pellacani
Ingrédients Menù
420 g. Tagliatelle
400 g. Salsiccia fresca
50 ml. Vino bianco
2 spicchi Aglio
q.b. Pecorino grattugiato
q.b. Timo fresco
q.b. Sale e Pepe
Per 6 persone
In abbondante acqua salata cuocere al dente le tagliatelle. Nel frattempo schiacciare i due spicchi d’aglio e farli soffriggere in una casseruola insieme a un poco d’olio e a un rametto di timo. Togliere l’aglio e il timo e far rosolare a fuoco basso la salsiccia sbriciolata, bagnando con un poco di vino bianco. Aggiungere i funghi, la Polpavera a cubetti e far restringere il sugo. Aggiustare di pepe e sale. Scolare le tagliatelle, farle saltare insieme al condimento e completare con una spolverata di pecorino grattugiato a piacere. Servire caldo.
Utilizzare Pasta e Salsiccia riportante in etichetta la dicitura senza glutine.
