TARTARE DE THON avec SAUCE DE PISTACHE et POLLEN

chef

Leonardo Pellacani

Dans un bol, on verse le thon coupé en dés,
Nous commençons par assaisonner avec du sel, du poivre, ciboulette, graines de sésame et un filet d'huile d'olive extra vierge.
Nous mélangeons le tout.
On met la sauce de pistaches.
On ajoute le coupe-pâte,
On insère le tartare assaisonné.
On enlève le coupe-pâte,

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