TRIO DE TARTARE DE CREVETTES AUX 3 SAUCES MENÙ

chef

Diego Ponzoni

Pour 1 personne
Hacher au couteau les queues de crevettes et les assaisonner avec de l'huile d'olive extra vierge, sel, poivre, et une goutte de jus de citron frais. Les répartir dans trois petits bols. Assaisonner le premier tartare avec la sauce Guacamole, les tomates cerises jaunes, les pétales de rose et le fenouil. Assaisonner le deuxième avec la burrata, la sauce de chou rouge et la ciboulette. Assaisonner le troisième et dernier tartare avec les courgettes coupées en julienne, la sauce mangue, curry et gingembre et du poivre rose.