Œufs de caille à la tapenade et ‘Nduja

Œufs de caille à la tapenade et ‘Nduja
chef

Leonardo Pellacani

Ingrédients Menù Ingrédients Menù

180 g Tapenade rustica (Sauce Tapenade rustique) - VR7

300 g Salsa di ‘Nduja Calabrese (Sauce 'Nduja de Calabre) - X60X

q.s. Olio extravergine di oliva (Huile d'olive extra vierge) - EK5

q.s. Peperoncini in fili sottili (Piment en fils fins) - 1278

q.s. Petali di rosa selezionati (Pétales de rose ) - 1252

q.s. Staccante spray (Enduit à cuisson antiadhésif en bombe spray) - Q10

Autres Ingrédients

q.s. Pain Carasau

30 Œufs de caille

Dans une poêle antiadhésive, on vaporise un peu d'enduit à cuisson antiadhésif. On attend qu'il chauffe. On place un cercle de cuisine, on casse l'œuf de caille et on le dépose à l'intérieur du cercle de cuisine pour la cuisson. On dresse l'assiette en y déposant les œufs cuits. On dispose la tapenade Menù au centre et on ajoute quelques fils de piment.
On ajoute la sauce de ‘Nduja. On dispose ensuite le pain carasau, précédemment grillé au four, sur la ‘Nduja et quelques pétales de rose. On termine avec le poivre coloré.

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Découvrez les produits Menù de cette recette:

Petali di rosa selezionati (Pétales de rose )
Naturellement sans gluten

Petali di rosa selezionati (Pétales de rose )

Fleurs comestibles déshydratées
Peperoncini in fili sottili (Piment en fils fins)
Naturellement sans gluten

Peperoncini in fili sottili (Piment en fils fins)

Épices de décoration
Tapenade rustica (Sauce Tapenade rustique)
Sans gluten

Tapenade rustica (Sauce Tapenade rustique)

Sauces
Salsa di ‘Nduja Calabrese (Sauce 'Nduja de Calabre)
Sans gluten

Salsa di ‘Nduja Calabrese (Sauce 'Nduja de Calabre)

Sauces Evolution Fresh
Olio extravergine di oliva (Huile d'olive extra vierge)
Naturellement sans gluten

Olio extravergine di oliva (Huile d'olive extra vierge)

Huile
Staccante spray (Enduit à cuisson antiadhésif en bombe spray)

Staccante spray (Enduit à cuisson antiadhésif en bombe spray)

Glaçages et Garnitures Sucrées

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