Coulis di Mandarino tardivo di Ciaculli

Tipica preparazione francese a base di mandarino tardivo di Ciaculli e zucchero. Il mandarino di Ciaculli è chiamato tardivo o anche marzuddu proprio per la sua maturazione in Marzo, più avanti rispetto alle altre varietà. Si tratta di un mandarino dalla forma schiacciata, spiccatamente dolce, poco aspro e ricco di succo. La particolare lavorazione ad alte pressioni permette di mantenere inalterata la freschezza ed il colore della frutta. Ideale per personalizzare la base neutra per sorbetto Menù. Ottima per arricchire di gusto e freschezza dessert al cucchiaio, frappè, granite e smoothie, ma anche preparazioni salate come insalate e secondi di carne. Una grande alleata anche per il servizio dei bartender, per velocizzare il lavoro e per creare cocktail gustosi e colorati.