Ricetta messicana, il chili è uno stufato di carne e fagioli leggermente speziato. La carne di bovino viene rosolata in olio EVO, cipolla e aglio a cui vengono aggiunti pomodoro, peperoni, spezie e una spolverata di cacao, per poi procedere a una lenta brasatura. Il piatto viene completato da fagioli rossi e fagioli neri. Ideale come secondo piatto e come ripieno per burritos, tortillas, piadine e panini. Ottimo come piatto unico in accompagnamento a riso.
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