Pasta secca senza glutine ottenuta da un mix di farina di mais e riso e lavorata artigianalmente mediante trafilatura al bronzo e lenta essiccazione. Cuocere in abbondante acqua salata per 11 minuti circa.
Marchio di garanzia dell'azienda: uno speciale procedimento che consente di trattare il prodotto solo per pochi minuti mantenendo quindi inalterato il gusto, il sapore ed il profumo simile ad un prodotto appena lavorato dal fresco.