PEPERONE CRUSCO

Il Peperone di Senise IGP, anche noto come “oro rosso di Lucania”, è un peperone dolce e delicato, caratterizzato da una polpa sottile e a basso contenuto di acqua. Dopo l’essiccazione, il peperone viene fritto in olio bollente, acquisendo il nome di “Crusco”, che significa “croccante”. Raccolto manualmente da luglio a ottobre, viene essiccato in maniera naturale, conservando così la sua dolcezza. Croccante, dolce e saporito, il Crusco può essere consumato come snack o utilizzato per arricchire antipasti. È perfetto anche sbriciolato in primi e secondi piatti o per guarnire pizze e panini gourmet. Interessante anche l’abbinamento con cacao.