BUCATINI ALLA RUSTICA
Gianluca Galliera
Ingredienti Menù
q.b. Sale
500 g Bucatini
40 g Pancetta stagionata
40 g Salciccia
q.b. Peperoncino
1 Cipolla
q.b. Pecorino grattugiato
Per 6 persone
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo tritare la cipolla e farla appassire in una casseruola insieme all'Olio. Aggiungere la salsiccia, la pancetta e lasciar rosolare; incorporare anche i Funghi prataioli ed insaporire con il peperoncino ed un pizzico di sale. Cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Scolare la pasta e condirla con il sugo preparato; spolverizzare con Pecorino grattugiato e con prezzemolo tritato. Servire i bucatini fumanti.
