BULGUR DORATO

Per 6 persone. 

Cuocere il Bulgur in abbondante acqua bollente salata per 10 minuti circa. Scolarlo e lasciarlo intiepidire. Nel frattempo far reidratare i Gamberetti in acqua per circa 5 minuti e tostare i pinoli in una padella antiaderente fino ad ottenere un colore dorato. Unire quindi i Gamberetti, i pomodori Dorati ed i Broccoli saporiti e mescolare. Impiattare, aggiungere un filo d'Olio extravergine d’oliva e decorare con qualche germoglio di pisello e i pinoli tostati.

Consigli dello chef

Per la ricetta in versione “vegana” sostituire i Gamberetti con la Salicornia e i broccoli saporiti con i Friarielli.