CARBONARA-BURGER ALLA ROMANA
Leonardo Pellacani
Ingredienti Menù
25 g Pecorino grattugiato con cialda
125 g Panino per hamburger
120 g Hamburger
q.b. Insalata Iceberg
Tagliare il panino per hamburger a metà e tostare il pane. Preparare la cialda di Pecorino utilizzando il Pecorino grattugiato. Tagliere il guanciale e rosolarlo sulla piastra. Cuocere l’Hamburger sulla piastra da entrambi i lati.
Iniziare a comporre il panino spalmando la Grancrema alla Carbonara sul pane. Aggiungere poi l’insalata, la cialda di Pecorino, l’hamburger, il guanciale, i boccioli di carciofi grigliati carciofi e la Grancrema alla Carbonara.
Chiudere il panino con l’altra metà di pane e servire accompagnando con le patate rosolate in forno precedentemente aromatizzate con la paprika affumicata. Ultimare guarnendo le patate con la cipolla croccante (crispy onion) e la Grancrema alla Carbonara a filo.
