CARCIOFI FRITTI CON MAIONESE ALLA CURCUMA
Maurizio Ferrari
q.b. Sale e Pepe
2 l Olio di girasole
30 g Menta
30 g Curcuma
Per 6 persone
Scolare ed asciugare i Carciofi alla Giudia, quindi aprire le foglie. Scaldare l'olio fino a 180°C e friggere i carciofi finché non diventanno dorati. Nel frattempo mescolare la Maionese con la curcuma e disporla in una ciotolina. Scolare i Carciofi e asciugarli.Accompagnare i Carciofi fritti con la Maionese alla curcuma arricchita da alcune foglioline di menta.
