Cicchetti con baccalà, Tapenade e Peperotti
Leonardo Pellacani
Ingredienti Menù
q.b. Misticanza
q.b. Basilico fritto
q.b. Prezzemolo
150 g Olio di semi di girasole
n° 18 Crostini
Per 6 persone
Preparare il baccalà mantecato mettendo Èbaccalà alla Planetaria uniamo i Fiokki di patate e il prezzemolo. Montare il baccalà aggiungendo l'olio a filo. Nel frattempo iniziare a comporre i cicchetti prendendo il pane precedentemente tostato. Uniamo il baccalà mantecato, la Tapenade, i Mini Red tagliati a filetti, un po’ di misticanza ed infine i Peperotti. Decorare con un po’ di basilico fritto e ultimare con un filo d'olio extravergine di oliva.
