CODA DI ROSPO ALLA ZINGARA
Monica Copetti
Ingredienti Menù
q.b. Sale e Pepe
50 g Prezzemolo
2 spicchi Aglio
1500 g Coda di Rospo
Per 6 persone
Scaldare l'Olio extravergine di oliva, aggiungere aglio e prezzemolo tritati e dopo averli fatti brevemente soffriggere farvi rosolare i tranci di coda di rospo. Aggiustare di sale e di pepe, versare il Sugo alla Zingara ed insaporire il pesce il Fumetto di Pesce per qualche minuto. Servire spolverizzando con prezzemolo fresco.
