COUS COUS COLORATO
Leonardo Pellacani
Ingredienti Menù
120 g Piselli congelati
q.b. Curry
q.b. Menta
q.b. Sale
per 6 persone
Aggiungere al cous cous un goccio d’Olio extravergine di oliva, poi reidratarlo con equivalente quantità d’acqua bollente salata e aromatizzata al curry. Scottare i piselli in abbondante acqua salata e raffreddarli in acqua fredda. Scolare le Falde di peperoni e tagliarle a cubetti. Mescolare tutti gli ingredienti al Cous cous reidratato. Regolare il sapore con Olio extravergine di oliva e sale. Servire in pirofila e decorare con foglioline di menta.
