COUS COUS AI PEPERONI E GAMBERETTI
Leonardo Pellacani
Ingredienti Menù
q.b. Prezzemolo
q.b. Basilico
q.b. Burro
Per 6 persone
Reidratare
i gamberetti liofilizzati immergendoli in acqua fredda per qualche minuto,
quindi scolarli con cura. In un tegame portare ad ebollizione 500 ml d’acqua leggermente
salata. A bollore raggiunto togliere dal fuoco ed incorporare il cous cous
precedentemente condito con un filo d’olio extravergine di oliva. Coprire con un
coperchio e lasciar rinvenire per 5 minuti. A questo punto incorporare la Salsa Arlecchino ai peperoni precedentemente scaldata, i gamberetti reidratati e un poco di burro.
Mescolare gli ingredienti e completare con una spolverata di prezzemolo e
basilico tritati.
