CROSTONI AL RAGÙ DI LEPRE

chef

Monica Copetti

Altri Ingredienti

q.b. Prezzemolo

q.b. Vino rosso

1 spicchio Aglio

q.b. Pane toscano

q.b. Parmigiano Reggiano o Pecorino

Per 6 persone

Lavare e tritare un cucchiaio di Capperi e un poco di prezzemolo quindi aggiungerli all'aglio e al Pepe nero. Salare con il Sale alle erbe ed amalgamare con Olio extravergine di oliva fino ad ottenere una salsa. Tagliare il pane a fette e scaldare il Ragù di lepre sfumando con mezzo bicchiere di vino rosso. Allineare le fette di pane in una placca da forno, insaporire con la salsa piccante e farcire con il Ragù di lepre. Spolverizzare con Parmigiano o Pecorino grattugiati e gratinare in forno.