Uova in bellavista
Leonardo Pellacani
Senza glutine
Ingredienti Menù
9 Uova
q.b. Pepe
q.b. Sale
q.b. Pomodori freschi
q.b. Misticanza
Per 6 persone
In abbondante acqua bollire le uova fino a rassodarle, quindi lasciarle raffreddare e pelarle. Tagliare a metà nel senso della lunghezza le uova ed asportarne il tuorlo. In una ciotola schiacciare i tuorli amalgamandoli con la salsadoro e la maionese e trasferire questo composto nella sac à poche. Farcire le uove con la farcia preparata. Su un piatto da portata distribuire la misticanza condita precedentemente e posizionarci sopra le uova farcite. Decorare con spicchi di pomodoro fresco e completare con un filo d’aceto balsamico tradizionale.
