FARRO IN BICCHIERE

Per 6 persone. 

Cuocere in una casseruola il Farro in abbondante acqua bollente salata per almeno 20-25 minuti. Scolarlo e lasciarlo intiepidire. All’interno di un bicchiere realizzare degli strati: Farro – pomodori Soleggiati – Olive Leccino– Carne salada del Trentino tagliata a listarelle – formaggio tagliato a scaglie e basilico. Terminare con foglie di basilico fresco e alcuni pomodori Soleggiati. Aggiungere un filo d'Olio extravergine di oliva. 

Consigli dello chef

Per una preparazione in versione “vegetariana” sostituire la Carne salada con fettine di mopur (muscolo di grano) e il formaggio con tofu tagliano a dadini.