SPAGHETTI ALLA CARBONARA CON SALSA ÈCACIOEPEPE

SPAGHETTI ALLA CARBONARA CON SALSA ÈCACIOEPEPE
chef

Maurizio Ferrari

Ingredienti Menù Ingredienti Menù

120g Guanciale cotto affumicato - 2T9

240g Ècacioepepe - S4QX

q.b. Pepe nero intero - 1240

Altri Ingredienti

320g Spaghettoni trafilati al bronzo

4 Tuorli d'uovo

per 4 persone

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo in una padella fare rosolare il Guanciale tagliato a cubetti, rimuovere il grasso sciolto e aggiungere la salsa Ècacioepepe allungata con un po’ d’acqua di cottura della pasta. Scolare gli spaghetti ed aggiungerli alla salsa, saltarli per un minuto, rimuovere dal fuoco e incorporare i tuorli. Dopo aver impiattato, ultimare con una macinata di Pepe nero.

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