FETTUCCINE CON GRAN BOLETUS E POLPO
Leonardo Pellacani
Senza glutine
Ingredienti Menù
500 g Fettuccine
360 g Polpo lessato
q.b. Prezzemolo
q.b. Scalogno
q.b. Sale e Pepe
q.b. Aglio
Per 6 persone
Lessare il polpo in acqua bollente salata. In una padella, con un filo d’Olio extravergine di oliva, far rosolare leggermente un pò di scalogno e aglio tritati e aggiungere il polpo tagliato a tocchetti. Quando anche il polpo sarà leggermente dorato aggiungere i Funghi Gran Boletus. Scaldare il tutto aggiungendo un pizzico di prezzemolo. Lessare le fettuccine in abbondante acqua bollente salata. Scolarle al dente e saltarle nel condimento appena preparato. Ultimare con un filo d’Olio extravergine di oliva e una macinata di pepe.
Si possono utilizzare delle fettuccine senza glutine.
